都是由丁管家采办。

　　走进厨房，她看到有两筐子香椿。

　　李婆子她们已经择了半盆出来，洗干净后放在一旁沥水。

　　李婆子道：“这是下午老丁带着三娃子和王福去城外摘的，还新鲜着呢。”

　　三娃子和王福也就是府里的那两个小厮。

　　三四月，正是吃香椿的季节。

　　苗兰算了下时间，还有十来天就快到谷雨了。

　　谷雨一过，香椿头长出来，就不能再吃。

　　于是她提议道：“李大娘，你让丁叔他们明天再去摘些香椿回来，吃不完的晾晒后做成干菜，放着随时都能吃。”

　　李婆子叹道：“唉，我也是这个意思。然而老丁那人执拗，他说城外许多百姓都在摘香椿，这季节大家就指着这个当菜吃。他不好摘太多，怕丢了大帅府的颜面。”

　　苗兰嘴上没说什么，心里却想，燕昭这个穷大帅当得哪还有“颜面”这种东西在？

　　不过一想到城外的百姓都在摘，她也不好再开口了。

　　堂堂大帅，跟穷苦人家争抢野菜吃，确实不像话。

　　要说燕昭一个三军统帅，也不是真的拿不出钱。只是他去年才丢了关中，被卫临打得如丧家犬。

　　现如今，他的兵就是他的全部。

　　乱世中，没有兵马的大帅，叫什么大帅？

　　因而他把所有身家都投入到了军中，哪怕自己吃糠咽菜，也要把军队供养起来。

　　有兵有马，他还能逆风翻盘，若没了兵马，他就真的什么都没了。

　　晚饭苗兰做了三个菜，香椿炒鸡蛋、芽菜烧白，青菜豆腐汤。

　　择洗后的香椿头用开水焯一下，再捞出来用冷水过一遍，沥去水。

　　敲两个鸡蛋在碗里搅匀，再把沥过水的香椿切碎后拌入蛋液里。

　　锅里油烧热后，把香椿蛋液倒进去，快速翻炒，直至鸡蛋炒熟，放入适量的盐，出锅后撒入一小把葱花。

　　蛋香味和香椿的奇特清香味，巧妙的融合到一起，让人仿佛置身于丛林山野，像是坐在郁郁葱葱的树梢，吹着春风闻着树木独有的芳香，整个人都飘飘欲仙。

　　一口下去，便能感受出春天的味道。

　　烧白做起来就要复杂些了，主要是工序多，对苗兰来说，做法难倒是不难，该怎么做，如何把控火候等早已印刻在了她脑海里。

　　毕竟南方做酒席，基本上都有芽菜烧白这一道菜。

　　带皮的五花肉去掉猪毛，洗干净放置一旁。

　　锅里加入适量的清水，再滴入几滴适量的黄酒，撒上少许花椒，放入几片姜片和两个葱结，水烧开后将五花肉放进滚水中，煮上一刻钟。

　　猪肉煮至五成熟时捞起来沥去水分，并在肉皮上均匀地抹上酱油，这一步是为了上色。

　　烧干后的锅里倒入少许油，将肉皮朝下，放在油锅中炸成棕红色，肉皮要炸得微微起泡。这时便可捞起来了，放在砧板上晾凉。

　　然后将油炸过的整块五花肉

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