皮晶莹透亮，薄薄一层还透着光芒，光是瞧着便十分美味，而他的脚步不能停下，要做成一份完整的虾饼，需要两张饼皮，第二片的制作，他当然是更加轻松惬意，丝毫难度也无。

　　有了浓郁的虾汤、酥脆的虾球、还有咸香的虾饼，最后一道菜他便要吃的清爽一些，简单的一道青蔬虾仁，恰巧能够缓和这些浓郁菜肴的腻口，舒缓过多的油炸带来的油脂。而准备也十分简单，只要简单腌些地豆粉保持入锅的爽脆口感，便能静待下锅了。

　　处理了那么多菜肴的前置作业，最早就开始腌渍的虾球也差不多完成了，接着就是入锅油炸的时候，腌制完毕的虾球尽可能的去除水分，穿越前他会用上厨房纸巾，但如今身在异界，便也只能一切从简，尽量甩干水分了。接着，再次裹上一层地豆粉，等到油温已高，便能入锅油炸了。

　　两段式的油炸，能够逼出炸物之中的油脂，增添酥脆的口感，又能保证均匀的熟成，一直是他爱用的作法，而当锅里的虾球炸的金黄酥脆，便能够捞起来备用，一颗颗酥炸的修求固然美味，但吃多了难免会腻，何榭等会儿还要进行更进一步的处置。

　　锅里的油虽有减少，但正好下一道虾饼薄一些，只需要浸润过表面的油量即可，而当完成虾饼的煎炸之后，进一步缩减的油量，拿来炒虾仁便刚刚好了。

　　方才制作的饼皮摊平，剁好的虾浆平铺于其上，第二片饼皮再覆盖上去，运用刀面将完成的虾饼整理平整，再于其上戳些小洞，让里头的水气加热后不致于让虾饼变形，最后将边缘接合，便能够入锅油炸了。

　　入锅油炸，因为油量较多，虾饼完全浸润其中，因此也不必担心翻面的问题，若是用煎的，就得多加注意了，而随着里头的虾肉熟成，水分开始散溢，大量的水蒸气逐渐将饼给撑成圆形，事先戳下的孔洞，并不足以快速排放如此大量的蒸气，不过，这也代表着虾饼已经熟透了。

　　随着何榭将虾饼从锅里捞出，饼皮的颜色也逐渐从米黄变作金黄，渐渐的回归了入锅之前的平整模样，而他，便先来炒最后一道料理了。锅里的残油先让虾仁过油之后，便完成了他最后的工作，得以迈向野外，尘归尘土归土，和榭选用的蔬菜是猫尾芦荻，毕竟每天去溪边打水都能够见到，所以储备量还算不少。

　　一点残油将它炒香，再加入一旁熬煮虾高汤稍稍煨煮，便能够让虾与芦荻的味道彼此融合，不需要勾芡，只要品尝其中最纯正的鲜美原味，便是对这道佳肴最好的赞美。

　　不一会儿，洁白的虾仁与鲜脆的猫尾芦荻便已经完成，进入到盛盘的阶段，但何榭的午餐准备尚未完成，虾球尚须调味，虾饼的酱汁也还没完成，炖煮的高汤此时也维持着鲜美的原味，还等待着他继续发挥巧思，提升午餐的美味程度。

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