都用各种调料腌制。
皮蛋的话是江婷段时间突发奇想捣鼓出来的,如今正好到了可以食用的时候。
冬天来一碗皮蛋瘦肉粥,是很错的养胃选择。
江婷教们把猪小肠清理干净,开口处套竹筒,将肉馅往里面灌,边灌边把肉往最里面挤。
谢宁和周东觉得这活儿还挺有趣,嘻嘻哈哈比谁的香肠更鼓。
江婷无奈提醒:“小心点,要挤爆了。”
谢宁周东这才吓得停手,互相瞪了对方一眼。
江婷把尘封已久的一大桶菜籽油搬出来倒进大铁锅里,把猪肉条倒进去开炸,等待的期间她琢磨着,再给贺云琛准备一样什么吃食呢?
她扫了一圈厨房里的东西,:“你们觉得我做过的吃的里,什么最让你印象深刻?”
谢宁假思索:“火锅!”
现在都还记得,几个月在边城肖家,一群人围在一起吃火锅的场景,令人难忘的止有火锅的美味,还有那神秘的指挥使大人。
下一瞬,谢宁皱眉:“火锅好像方便捎带啊。”
周东:“你们说了几次火锅了,这玩儿到底好吃?”
江婷笑:“倒也是好吃,就是有那么个氛围。”
冬天确实适合吃火锅,而次贺云琛戴着面具也要跑去肖家蹭饭,足以见得应该也是很喜欢火锅的。
江婷琢磨着,要给写个食谱带过去?
她又觉得火锅的食谱太麻烦,有一调料是她从胡商手里淘来的,比如八角茴香什么的,写去万一京城的厨子知她说的啥呢。
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突然,她灵机一,想到了一个绝妙的东西——火锅底料!
“我有主了!”
谢宁和周东一边吭哧吭哧灌香肠一边看过来,“什么主?”@无限好文,尽在晋江文学城
江婷笑:“先告诉你们,保留一点神秘感……好吧,其实是我没有做过这个东西,没什么把握,先试试,万一失手了呢。”
谢宁哼了一声,“你还会失手?可能!在我心里你就是最厉害的。”
江婷哭笑得,“我又是万能的。”
她先把锅里已经炸得脱水焦干的肉干捞出来沥油,又跑回营帐去把自己从边城带回来的调料找来,再去小厨房仓库里找了几块大肥肉。
麻辣肉干她已经做了好次了,非常熟练,麻利在锅里炒香调料,再把肉干倒进去充分翻炒,让每一根肉干裹各种调料,盛出来摆在盆子里,等冷却后再打包。
接下来就是做火锅底料。
按照世很有限的经验,她先把肥肉给切成小块,倒进锅里开始熬猪油。
火锅底料最好是用牛油,如今这个朝代,
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