的，这是因为卤水上过色的原因。

　　月牙儿腌制的臭豆腐生胚，就是这种表皮黑色的臭豆腐。

　　将臭豆腐生胚拣出来，放在清水盆里泡一泡，洗去多余的卤水，放在一旁备用。

　　烧热一锅油，等油温升至极热时，用长竹筷夹一块臭豆腐生胚扔进去。油锅里滋啦啦冒着小泡，豆腐的表皮也随之变得酥而硬。臭豆腐渐渐膨胀起来，不断地在油锅里打着转儿。炸好的臭豆腐，捞出来滤滤油。盛在碗里，用筷子戳开一个小洞，里层还是白白嫩嫩的。

　　舀一勺调制过的汤汁，再撒上一些小葱花、香菜沫。只可惜此时辣椒还没有普及，没了红辣椒的陪衬，略微缺少了一份滋味。

　　月牙儿咬一口炸臭豆腐，还不错，外酥里嫩，汤汁也进味了。

　　她吃的时候，伍嫂和六斤围在厨房外头瞧，说不清是被臭味勾来的还是焦香味。

　　月牙儿给她们一人夹了几片。伍嫂有些吃不惯，六斤却吃得个干干净净。

　　到最后，成了伍嫂看着月牙儿和六斤吃。

　　她见月牙儿还穿着一身旧的布衣裳，笑说：“姑娘如今可挣了大钱了，该买新衣裳了。”

　　月牙儿想起一事：“是啊，我明天要上街去。”

　　她的确有一样东西要急着买，但却不是衣裳。

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