当初郭斌在塞外大破鲜卑大单于和连，其中的战利品之一，便是大量受伤乃至死亡的战马，所幸当时天候尚凉，肉类腐败的速度倒是不快。因此，除了当时为了庆祝战胜而大摆宴席，所剩下的马肉也是不在少数。

　　在这个没有冰箱、冷柜，没有电力的时代，肉类的保存无疑是极让人头疼的。郭斌也曾想过利用香料腌制肉类，延长其保质期限，可是随即便推翻了这个想法。用香料防腐，这是当初教科书上解释西方人为了东方的香料而疯狂所找到的原因，可事实是否如此，郭斌心中是存疑的。

　　因为，在历史上的西方，香料在相当长的一段时间之内都属于奢侈品的范畴，而相对来说，新鲜的肉类和鱼类，反而便不是那么少见了。为了给肉类和鱼类保鲜，而将贵比黄金的香料拿来腌制，难道不是太蠢了吗？若真是有钱买香料，还在乎一条新鲜的鱼？若是腐烂了，直接丢掉岂不更好？

　　所以郭斌以为，即便是在大航海时代，欧洲人所以疯狂追求香料，也多是为了满足口腹之欲，亦即在饮食烹饪中进行调味。所谓由俭入奢易，由奢返俭难，一旦尝过了调味料的滋味，便极少有人会怀念清汤寡水，只有盐味的料理。如今开遍大汉天下的醉仙楼便是个活生生的例子，因为引进了以孜然为代表的多种调味料，醉仙楼中的料理口味独特的名声便算是打出去了，吃过一次的人只要是有条件，便还会再来品尝，因此醉仙楼中回头客极多。

　　后世的中国虽是出产香料的大国，可如今许多香料却还没有传进来，例如胡椒、孜然之类，目前中原也出现了，却依然极是贵重，只有在最顶尖的酒楼之中才会出现，而像辣椒这种极具刺激性的调味品之王，更是尚在墨西哥老家呆着呢。因此，从经济性上说，在如今的条件下，用香料腌制肉类，是不合理的。

　　既然香料不行，那便须得想其他的方法。

　　在人类社会发展的历史中，严寒一直是人类最强大的敌人之一，因为寒冷非但会使人生病、所消耗的热量大幅度增加，还会使得草木凋零、走兽飞禽失去踪迹，人类获取食物的来源毫无疑问便会减少了。因此，无论是在动物界还是植物界，过冬一直是个永恒的话题。

　　树木会落叶，既为了使得枯叶落在地上保护其根系，也是为了减少冬日里的消耗。动物在冬天也会冬眠，这是为了减少运动，降低对能量的消耗。诸如田鼠之类的，甚至会提前在洞中保存粮食，以供应冬日的消耗。人类身为自封的所谓“高级动物”，却也逃不出这个规律。

　　塞外所以被称为苦寒之地，许多时候便是因为其冬日里太过寒冷。寒冷的气候不适于种植农作物，因此塞外民族便不得不采用游牧的方式

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